15 October 2022

Maladie cœliaque : le rôle des vitamines et minéraux essentiels

Les vitamines essentielles au bon fonctionnement du corps

Voici un résumé de leur rôle dans le corps humain :

Vitamines

1. Vitamine A (rétinol)

Fonctions : vision, système immunitaire, reproduction, croissance cellulaire.

Sources : carottes, patates douces, épinards, foie, produits laitiers.

2. Vitamine B1 (thiamine)

Fonctions : métabolisme des glucides, fonction nerveuse.

Sources : céréales complètes, viande de porc, graines, noix.

3. Vitamine B2 (riboflavine)

Fonctions : métabolisme énergétique, santé de la peau et des yeux.
Sources : lait, œufs, légumes verts à feuilles, viande.

4. Vitamine B3 (niacine)

Fonctions : métabolisme énergétique, digestion, fonction nerveuse.

Sources : viande, poisson, volaille, céréales enrichies.

5. Vitamine B5 (acide pantothénique)

Fonctions : métabolisme énergétique, synthèse des hormones.

Sources : viande, légumes, céréales, légumineuses.

6. Vitamine B6 (pyridoxine)

Fonctions : métabolisme des protéines, production de neurotransmetteurs.

Sources : volaille, poisson, pommes de terre, bananes.

7. Vitamine B7 (biotine)

Fonctions : métabolisme des glucides et des graisses, santé de la peau et des cheveux.

Sources : œufs, noix, légumes verts, céréales.

8. Vitamine B9 (acide folique)

Fonctions : synthèse de l'ADN, formation des globules rouges.

Sources : légumes verts à feuilles, légumineuses, agrumes.

9. Vitamine B12

Fonctions : formation des globules rouges, fonction nerveuse.

Sources : viande, poisson, produits laitiers, œufs.

10. Vitamine C (acide ascorbique)

Fonctions : système immunitaire, antioxydant, synthèse du collagène.
Sources : agrumes, fraises, poivrons, brocolis.

11. Vitamine D

Fonctions : santé des os, absorption du calcium.

Sources : exposition au soleil, poisson gras, lait enrichi.

12. Vitamine E (tocophérol)

Fonctions : antioxydant, santé de la peau et des yeux.

Sources : huiles végétales, noix, graines, épinards.

13. Vitamine K

Fonctions : coagulation sanguine, santé des os.
Sources : légumes verts à feuilles, brocolis, choux.

Minéraux

1. Calcium

Fonctions : santé des os et des dents, fonction musculaire et nerveuse.
Sources : produits laitiers, légumes verts à feuilles, amandes.

2. Fer

Fonctions : formation des globules rouges, transport de l'oxygène.

Sources : viande, légumineuses, épinards, fruits secs.

3. Magnésium

Fonctions : métabolisme énergétique, fonction musculaire et nerveuse.

Sources : noix, graines, légumes verts, céréales complètes.

4. Phosphore

Fonctions : santé des os et des dents, métabolisme énergétique.

Sources : viande, poisson, produits laitiers, noix.

5. Potassium

Fonctions : fonction musculaire, équilibre hydrique, fonction nerveuse.

Sources : bananes, pommes de terre, légumes verts, oranges.

6. Sodium

Fonctions : équilibre hydrique, fonction nerveuse.

Sources : sel de table, aliments transformés.

7. Zinc

Fonctions : système immunitaire, synthèse des protéines et de l'ADN.
Sources : viande, fruits de mer, graines, noix.

8. Iode

Fonctions : fonction thyroïdienne.
Sources : sel iodé, fruits de mer, produits laitiers.

9. Cuivre

Fonctions : impliqué dans la formation des globules rouges, la santé des nerfs et du système immunitaire
Sources : foie (abat), fruits de mer, fruits à coque, cacao, produits laitiers.

En résumé

Ces vitamines et minéraux jouent des rôles cruciaux dans le maintien de la santé et du bien-être général.

Souvenez-vous qu'un régime alimentaire varié et équilibré est essentiel pour garantir un apport adéquat de ces éléments.

Accompagnement, conseils et recettes pour une alimentation sans gluten saine et épanouissante.

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